04:53
Unknown
KitchenAid,
marca premium de eletroportáteis e acessórios de
cozinha, faz um convite a degustar os sabores da culinária e enogastronomia
italianas, através de uma receita especial de lasanha à bolonhesa harmonizada
com o vinho italiano Alta Quota Montepuciano D´Abruzzo trazido para o Brasil pela World Wine da La Pastina.
O prato pode ser preparado utilizando produtos da marca KitchenAid
como a icônica Stand Mixer e seu acessório de massas: Pasta Roller, composto
por um kit de modeladores de massa, com 3 peças de aço inoxidável, que permite
preparar autênticas massas de lasanha, tagliarini, fettuccine, linguine e tagliatelle,
além do moedor de alimentos e a forma de aço carbono.
Segundo Raphael
Evangelisti, sommelier da importadora La Pastina, o vinho italiano Alta Quota Montepuciano D´Abruzzo é
perfeito para harmonização de massas com molhos vermelhos encorpados, acompanhadas
por queijos amarelos. “Com seu delicioso aroma, o vinho torna o jantar ainda
mais agradável. É possível sentir as notas de frutas negras maduras e
especiarias, nuances de baunilha e alcaçuz. Massas e carnes vermelhas
harmonizam muito bem com a bebida”, comenta Evangelisti.
Receita de Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes
da massa:
400g de farinha de trigo
refinada especial
3 ovos
2 gemas de ovo
1 colher de chá de azeite extravirgem
Sal e pimenta
3 ovos
2 gemas de ovo
1 colher de chá de azeite extravirgem
Sal e pimenta
Modo
de preparo:
Coloque
todos os ingredientes no bowl da Stand Mixer, misture com a pá plana por
1 minuto, troque o batedor pelo gancho, e bata a massa em velocidade baixa até
desgrudar do bowl. Abra a massa com o Pasta Roller na espessura 6. Pré-cozinhe
as folhas de lasanha por 3 minutos em água fervendo com sal, em seguida
refresque a massa em água fria com um pouco de azeite e escorra em um pano
limpo. Tampe a panela para evitar que a massa seque.
Dica: Essa mistura pode ser congelada por até 6 semanas. Basta fazer uma bola com a massa e cobrir com filme plástico.
: Ingredientes
do molho
- 50g de queijo parmesão
- 1 receita de molho bechamel
- 2 c/s de alecrim picado
- 1 receita de ragú
- Sal e pimenta preta acabada de moer
Pré-aqueça o
forno a 200° C ou nível 6 de gás. Rale o queijo parmesão com o acessório de
Stand Mixer Set Gourmet, disco de ralar fino do cortador rotativo de legumes na
velocidade 4. Incorpore metade do queijo parmesão no molho bechamel. Adicione o
alecrim ao ragú.
Coloque uma camada de massa na base de
uma forma KitchenAid. Coloque metade do ragú, um terço do molho bechamel e
cubra com uma camada de folhas de massa. Repita estas camadas e termine com o
restante do molho e o queijo. Leve ao forno por 20 a 25 minutos até ficar
dourada ou borbulhar.
Rendimento: 4 – 6 porções
Prep. : 30 minutos
Cozimento: 35 minutos
Vale a pena conferir!
Postado em: 
0 comentários:
Postar um comentário