150 países participam do Goüt de / Good France

No próximo  dia 19 de março, mais de 1.300 cardápios estarão em restaurantes de 150 países espalhados pelos cinco continentes a fim de celebrar a gastronomia francesa, convidando o público a compartilhar um  " jantar francês ". Em cada restaurante participante, o evento homenageará uma cozinha viva, aberta e inovadora, sendo fiel a seus valores: partilha, prazer, respeito ao comer bem e ao planeta.

Goût de / Good France é fruto de uma inciativa de Alain Ducasse e do Ministério das Relações Exteriores e do Desenvolvimento Internacional. Em São Paulo, o evento conta com o apoio institucional da Prefeitura de São Paulo/São Paulo Turismo.

Laurent Fabius declarou durante a apresentação do projeto: “O patrimônio da França são a cozinha, os vinhos, ...a refeição à francesa está inscrita, desde 2010, no Patrimônio Mundial da UNESCO, mas não é apenas um patrimônio para se contemplar, glorificar ou saborear, é um patrimônio que deve crescer e se destacar”. Para Alain Ducasse : “A culinária francesa é a intérprete de uma culinária que evoluiu, alcançando a leveza encontrada na harmonia com cada ambiente ... o ponto em comum é a generosidade, a partilha, o amor pelo belo e pelo que é saboroso. A oportunidade de festejar a culinária francesa ao redor do mundo será um parêntese encantador em sua história”.

Inspirado em Auguste Escoffier, que lançou, em 1912, os « Jantares de Epicuro » — o mesmo cardápio, no mesmo dia, em diversas cidades do mundo e para um grande número de convidados — o Goût de / Good France retoma essa grande ideia com o desejo de colocar em contato restaurantes presentes nos quatro cantos do mundo.

" à francesa " com um aperitivo de tradição francesa, uma entrada fria, uma entrada quente, um peixe ou crustáceo, uma carne ou ave, um queijo francês (ou uma seleção de queijos), uma sobremesa de chocolate, vinhos e um digestivo francês, com liberdade para dar destaque à sua tradição/cultura culinária.

Uma cozinha acessível a todos, desde a mais alta gastronomia ao bistrô de qualidade, concebida a partir de produtos frescos da estação, com menos gordura, menos açúcar, menos sal e menos proteína.

O preço do menu ficará a critério do restaurante e cada um deverá se comprometer em reverter 5% das vendas a uma ONG local. Os clientes devem fazer a sua reserva com antecedência diretamente no restaurante.

O jantar gastronômico « Goût de France » tem a seguinte  sequência de pratos

Aperitivo

Entrada fria

Entrada quente

Peixe ou frutos do mar

Carne ou avê

Queijo(s)

Sobremesa com chocolate

Digestivo

Veja a lista dos restaurantes participantes no Brasil

 

 

São Paulo :

 Avek, chef Alain Uzan

 Bistrot de Paris, chef Alain Poletto

 Ça-va, chef Antonio Carlos Cirelli

 Chef Rouge, chef Wagner Resende

 L’Eau, chef Thierry Buffeteau

 Espace culturel "Laurent", Laurent Suaudeau

 L’Amitié, chef Yann Corderon

 Le Bilboquet, chef Rodrigo Fischer

 Brasserie Le Jazz, chef Chico Ferreira

 Bistro On Va Manger, chef Jean-Christophe Burlaud

 Bistro Oui, chef Caio Ottoboni

 La Casserole, chef Marie-France Henry

 Rive Gauche Cuisine, chef Luciano Gama

 Le Sarrasin, chef João Souza

 Skye, chef Emmanuel Bassoleil

 Tartar & Co, chef Erick Jacquin

 L’Entrecôte de Paris, chef Antonio Freitas

 Le Vin Bistros Jardins, Itaim, Vilaboim e MorumbiShopping, chef Manoel Mendonça

 

Rio de Janeiro :

 Brasserie Rosário, chef Frédéric Monnier

 Hôtel Copacabana Palace, Restaurante Pergula, chef Pierre Petit

 L’Atelier du cuisiner, chef David Jobert

 La Fabrique, chef Stéphane Max Haddad

 La Villa, chef Damien Montecer

 Le Cèdre Rouge, chef Patrick Ballin

 Le Pré Catelan, chef Roland Villard

 Miam Miam, chef Roberta Ciasca

 Olympe, chef Claude et Thomas Troisgros

 Brasserie CT, chef Didier Labbe

 Le Vin Bistros Ipanema e BarraShopping, chef Manoel Mendonça

 

Brasilia :

 Daniel Briand, chef Alice Castro e Daniel Briand

 Grand Cru, chef Leonidas Neto e Alexandre Aroucha

  Inácia Poulet Rôti, chef Alexandra Alcoforado

 Le Vin Bistro Brasilia, chef Manuel Mendonça

 L’Atelier du chef @ Aliança Francesa, chef Lionel Ortega

  Aquavit, chef Simon Lau Cederholm

 Bistrot Senac Downtown – CNC, chef Gustavo Maragna

 Toujours Bistrot, chef Francisco Lopes

  Trio Gastronomia, chef Emerson Mantovani

 Olivae, chef Agenor Maia

 

 

 

Recife :

 Château Brillant, chef Meiga Von Liebig

 Ponte Nova, chef Joca Pontes

 

Olinda :

 Chez Brigitte, chef Brigitte Clara Anckaert

 Maison Do Bomfim, chef Jeff Colas

 

Búzios :

 Chez Françoise, chef Paulo Cezar Cordeiro

 

Indaiatuba :

 Green House Gourmet, chef Sébastien Michaut

 Bistrot Le Triskell, chef Gizelle Mattos

 

Salvador :

 Hôtel Villa Bahia, chef Augusto Lago

 La Provence, chef Laurent Canovas

 

Campinas :

 Jesuino 47, chef Michel Lambert

 

Curitiba :

 L’Epicerie, Gustavo Alves

 

Natal :

 La Brasserie de la mer, chef Erick Jacquin

 

Belém :

 Le Massilia, chef Franck Amaddio

 

Guarujá :

 Les Epices, chef Patrick Ferry

 

Santos :

 OCA Restaurante, chef Daniel Stucchi

 

Maceio :

 Bistrot Paris VIII, chef Christian Haug

 

João Pessoa :

  Roccia, chef Onildo Rocha et fils

 Terraço Mediterâneo, chef Ricardo Lyra

Postado em: Gastronomia