Terroir Vinhedos Exclusivos inicia produção de uvas Chardonnay e Pinot Noir

Lançado há um ano na capital brasileira da produção de espumantes, o projeto inédito no País é uma parceria da Lex Empreendimentos Imobiliários e da M. Stortti Consultoria, com o apoio técnico da Vinícola Geisse. Investimentos de R$ 30 milhões estão sendo direcionados à estrutura que contemplará 58 lotes de, em média, mil metros quadrados, e caves próprias para a produção de 600 espumantes ao ano para cada unidade. As obras já em andamento estarão finalizadas até 2018.

As caves e os projetos arquitetônicos das casas de confrarias no Terroir levarão a assinatura do renomado escritório de arquitetura Bórmida y Yanzón, com sede em Mendoza, na Argentina. “Fomos buscar os melhores profissionais do mundo para integrar o projeto, tanto para o suporte em termos de arquitetura quanto de enologia. O conceito deste condomínio, então, baseia-se em experiências realizadas em regiões produtoras de vinho, como Argentina, Chile, Estados Unidos e Portugal”, completa o diretor da m.Stortti, Maurênio Stortti. Nas instalações do empreendimento haverá também um Hotel Boutique, com 26 unidades habitacionais e ampla infraestrutura de lazer e de serviços à disposição, tanto dos hóspedes quanto dos condôminos proprietários.

“A edificação se faz em qualquer parte do Brasil, agora, vinhedo tem que ser plantado no local correto e de forma adequada”, explica Ivo Siviero Filho, diretor da Lex Empreendimentos Imobiliários. O executivo acredita que nenhuma região do País poderia ser mais favorável à implantação do projeto. “Maior e mais importante região vinícola do Brasil, de clima temperado e úmido, noites amenas e solo basáltico, a Serra Gaúcha possibilita o cultivo de uvas de qualidade, especialmente para a produção de espumantes com frescor, vivacidade e equilíbrio, reconhecidos mundialmente”, diz.

Leia mais »

Bier Art Brasil 2015

 Empresa com mais de 15 anos de experiência na organização de eventos corporativos, a Mr Branding Eventos realiza o Congresso Brasileiro de Cervejas Artesanais, a Bier Art Brasil  2015. O evento, especializado no universo cervejeiro, será realizado no Centro de Eventos Quality Hotel, entre os dias 6 e 8 de Agosto, em Porto Alegre.

A proposta do Congresso é ter uma programação inovadora ao contar com ministrantes de cursos e palestrantes renomados. Paralelo ao evento acontecerá a Feira de Negócios, que terá a participação de expositores, proporcionando ao visitantes a possibilidade de conhecer os produtos em exposição e as novas tecnologias.

“A BIER ART BRASIL irá reunir nesses três dias workshops, cursos, jantar harmonizado, visitas técnicas, palestras, além de uma feira de negócios. É uma oportunidade única para os profissionais e iniciantes que buscam conhecimento e inspiração para o próximo gole”, declara o Diretor da MR Branding Eventos, Mauro Reginato.

Programação do Congresso   

Expositores:

- Cervejarias e Microcervejarias;

- Importadores;

- Consultorias do Universo Cervejeiro;

- Fornecedores de copos, canecas, tulipas e mobiliário do setor;

- Cursos voltados para este mercado;

- Editoras e representantes de literatura técnica.  

Público-alvo:

- Profissionais do setor cervejeiro (sommerlier de cerveja, mestre cervejeiro e afins);

- Profissionais ligados a área da Gastronomia (restauração), tais como bares, restaurantes, hotéis, empórios, chefes de cozinha, etc.

- Profissionais ligados ao segmento de bares e restaurantes (fornecedores e/ou provedores de serviços);

- Profissionais compradores do setor cervejeiro, como redes de supermercados, casas noturnas, revendedores, importadores e distribuidores;

- Iniciantes no mercado cervejeiro.

Palestrantes confirmados:

Fernanda Fregonesi, Mauricio Coutinho Ferreira, Matheus Aredes, Fernanda Meybom, Daniela Fernanda Costa, Tatiana Miedzinnski, Isis Petrusinas, Jürgen Wischermann Jr., Paulo Campello e Edu Pelizzon.  

Conteúdo Programático:

Para quem está começando, aprecia o universo das cervejas artesanais ou trabalha nesse setor, a BIER ART BRASIL oferece workshops e palestras com assuntos que envolvem desde o atendimento a clientes, a introdução aos estilos de cerveja até os primeiros passos para a fabricação própria. Confira a grade de programação:

Dia: 06/08 (Quinta-Feira)

- Curso de produção de cervejas especiais;

- Case de sucesso – Microcervejaria I

- Palestra: Estratégia Midiática Cervejeira

- Palestra: Harmonização

- Debate: A mulher no mercado cervejeiro

- Palestra: Águas residuais na microcervejaria

Dia: 07/08 (Sexta-Feira)

- Workshop: Harmonização de queijos e cervejas

- Case de sucesso – Microcervejaria II

- Palestra: Lúpulo

- Palestra: Malte

- Palestra: Tecnologia cervejeira

- Palestra: ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes)

- Jantar harmonizado (convites vendidos separadamente)

Dia: 08/08 (Sábado)

- Workshop: Microorganismos fermentativos

- Case de sucesso – Microcervejaria III

- Palestra: Turismo no setor cervejeiro

- Debate: Carga tributária sobre cervejas

- Debate com personalidades políticas e representantes cervejeiros    

Para se inscrever, acesse o site: www.bierartbrasil.jimdo.com. O valor do investimento é de R$ 850,00 à vista ou R$ 990,00 dividido em quatro parcelas. Os inscritos até 30 de maio irão pagar um valor especial. As vagas são limitadas.

Leia mais »

Bebida proteica potencializa ação antiage ao unir colágeno e vitamina C

Fortificar unhas e cabelos, tratar rugas e sinais de envelhecimento, prevenir estrias, melhorar a qualidade da pele. Tudo isso — e mais um pouco — é tarefa desenvolvida, em nosso organismo, pelo colágeno, a proteína mais abundante no nosso corpo e outros animais vertebrados. Eficaz também em suplemento, ele reúne uma série de benefícios no tratamento antiage. Mas, como ter a quantidade necessária e ainda manter a sua produção? Imagina concentrar todos eles em um único produto?

 O CollaGen Active, da linha Nutribio, da Buona Vita Cosméticos Científicos, bebida proteica à base de colágeno hidrolisado, em apenas uma dose (10g em 30ml), alcança a suplementação ideal de colágeno diária. A Vitamina C também está presente em sua formulação, já que atua como coenzima na biossíntese de colágeno. "Se há deficiência de Vitamina C no organismo, a produção de colágeno também fica comprometida, causando uma série de problemas", explica a nutricionista Luisa Wolpe Simas. "A Vitamina C também é um antioxidante, o que significa que tem capacidade de proteger o organismo dos danos provocados pelo estresse oxidativo", acrescenta.

 De acordo com a tecnóloga em estética Isabel Luiza Piatti, diretora de Pesquisa e Desenvolvimento de produtos na Buona Vita Cosméticos, a dose diária vai ser responsável por auxiliar no fortalecimento de unhas e cabelos, nos tratamentos de rugas e outros sinais de envelhecimento, contra a flacidez, na prevenção de estrias, e em processos de cicatrização, também nos casos pré e pós-operatórios, por melhorar a qualidade da pele. "Além disso, é indicado também como coadjuvante para quem necessita melhorar o desempenho das articulações por meio da reestruturação da cartilagem", explica.

 Essa necessidade de reposição do colágeno por meio de suplementação ocorre porque com o passar dos anos, os fibroblastos — presentes na derme e responsáveis pela produção de colágeno — geram uma perda anual de 1% na capacidade de sintetização da proteína. Pessoas acima dos 30 anos, e em geral as mulheres, são as grandes vítimas dessa diminuição. Se a suplementação não for realizada, pode haver, aos 50 anos, uma redução tão drástica que o corpo passa a produzir apenas 35% do colágeno necessário para o funcionamento dos órgãos. A pele, maior órgão do corpo humano, é uma das que mais sofre.

 O CollaGen, então, funciona como coadjuvante e potencializador dos tratamentos estéticos. Outro ponto importante do produto é que sua forma líquida e hidrolisada facilita a absorção e melhora o aproveitamento pelo organismo, obtendo vantagem comparativa em relação ao formato em pó ou em cápsulas. Para se ter uma ideia: uma cápsula contém 500mg do nutriente, então seria necessário o consumo de 20 delas ao dia, em vez de apenas 30ml da bebida. 
 
 Quanto às contraindicações, pessoas com propensão à queloide, cicatriz hipertrófica e comprometimento renal devem evitar o consumo. Gestantes, lactantes, crianças e portadores de enfermidades somente devem consumir o produto sob orientação do médico ou do nutricionista

Leia mais »

Vinhos oficiais do SPFC

O São Paulo FC, a Emcodouro e a Galeria dos Vinhos fazem. no  próximo dia 19,  no Salão Nobre do Estádio Cícero Pompeu de Toledo – Morumbi, o  lançamento dos vinhos oficiais do SPFC

 

Serão lançadas em edição limitada 1930 caixas (que remetem ao ano de criação do clube) do Vinho da Fundação, em estojos exclusivos que trazem um Vinho do Porto da década de 30 e réplicas em cristal dos troféus Mundiais conquistados pelo SPFC.

 

Também serão lançados os vinhos São Paulo FC Campeão Mundial 92, Bicampeão Mundial 93 e Tricampeão Mundial 05.

 

Estarão presentes conselheiros e a diretoria do clube,  Na ocasião, uma surpresa especial em exposição as taças conquistadas nos Mundiais, que irão para o Salão Nobre exclusivamente para esta ocasião

Leia mais »

Catálogo de outono da Mistral traz lançamentos e novos produtores

 Ciro Lilla, presidente da Mistral, explicou a posição da importadora em relação à alta do dólar em editorial nesta edição do catálogo. “Primeiramente é preciso lembrar que essa alta reflete principalmente a inflação acumulada ao longo dos últimos anos – ou seja, os vinhos estão custando aproximadamente o que já custaram no passado.  Para amenizar o efeito das oscilações da moeda, frequentemente temos praticado uma cotação do dólar fixa, um pouco mais baixa do que a cotação oficial do momento. Outra medida adotada pela importadora foi reduzir preços em dólares de uma grande quantidade de vinhos europeus recém-chegados – compensando, em parte, o aumento da cotação do dólar.  Dessa forma, o consumidor pode ficar certo de que continuará a beber bons vinhos a preços que cabem no bolso. E os milhares de vinhos deste catálogo vão ajudá-lo nessa agradável tarefa”.

Novidades

Destaque para o Dominio de Pingus – um dos maiores nomes da Espanha e de todo o mundo, com seus disputados vinhos talhados artesanalmente –, que passa a ser representado no Brasil pela importadora. Produzido em minúsculas quantidades, Pingus é, ao lado de Vega Sicilia, o maior expoente da Ribera del Duero. O vinho se tornou reverenciado quando o crítico Robert Parker provou o tinto ainda não engarrafado e afirmou ser um dos melhores vinhos jovens que já havia provado. A expectativa aumentou ainda mais quando o navio com a grande maioria das garrafas primeira da safra, 1995, afundou a caminho dos Estados Unidos, criando uma demanda incomum e preços altíssimos para um rótulo espanhol. Nas safras seguintes, a qualidade melhorou ainda mais e Pingus foi o primeiro Ribera del Duero a arrematar uma nota 100 de Parker.

 

Também comandado por Peter Sisseck, chega à Mistral o Château Rocheyron, adquirido pelo enólogo quinze anos depois da fundação do Pingus. Localizada em Saint-Emillion, na margem direita de Bordeaux, a propriedade elabora um excelente Grand Cru Classé de rendimentos minúsculos, que foi apontado como “A” grande descoberta da safra 2013 por François Mauss, presidente do conceituado Grand Jury Européen. Segundo vinho da casa, o La Fleur de Rocheyron tem excelente relação qualidade/preço.

 

Evidence é a nova criação de Caroline Frey, proprietária do Château La Lagune e da lendária Maison Paul Jaboulet Âiné. A enóloga resolveu resgatar uma tradição antiga, dos séculos XVI ao XIX, quando châteaux de Bordeaux adicionavam uvas Syrah do Rhône para dar mais cor e corpo a seus vinhos. O tinto traz 50% de Syrah dos vinhedos do Crozes-Hermitage Thalabert, enquanto a Cabernet Sauvignon é colhida nos vinhedos do Le Moulin de La Lagune.

 

Ainda da França, há mais três lançamentos. O Côtes du Rhône Villages Domaine Plan de Dieu de Père en Filles, de Paul Jaboulet Âiné, recebeu 90 pontos nas safras de 2010 e 2012 de Robert Parker, que classificou o tinto como “Outstanding”. Grande achado do Rhône, Silène é um robusto Crozes-Hermitage com a assinatura de Jean-Louis Chave, um dos mais aclamados nomes do vinho. Já o Pauillac Private Reserve é elaborado pela família Schÿler –do famoso Château Kirwan, em Margaux – com uvas de vinhedos de excelente qualidade em Pauillac, sendo uma ótima compra para quem quer descobrir a tipicidade da região, que está entre as mais renomadas do Médoc.

 

Da Itália, chegam dois tintos. Gavelli é o novo Barbera d’Asti de Coppo (um dos principais responsáveis por colocar a casta Barbera entre as melhores da Itália), fresco, aromático e desenvolvido sem adição de sulfito, o que permite que o vinho não oxide. E San Lorenzo é o esperado Chianti Classico Gran Selezione do Castello di Ama, que foi eleito o 6º melhor vinho do mundo – e o melhor italiano – pela Wine Spectator em 2014.

 

Três vinhos portugueses estreiam no catálogo da Mistral. Encante é um tinto saboroso e cheio de fruta elaborado pela Herdade dos Coelheiros com as uvas Aragonez, Cabernet Sauvignon e Syrah sem passagem por madeira. O moderno Vinha da Avó, da Quinta da Lagoalva, traz uvas de um vinhedo plantado em solos arenosos pela avó do enólogo Diogo Campilho, em 1950, reenxertado três décadas depois por seu pai, Manuel Campilho, com as castas Syrah e Touriga Nacional. Já o aguardado Meandro Branco, da Quinta do Vale Meão, é interessante corte de partes iguais das castas Arinto e Rabigato, que resulta em um branco potente e cheio de personalidade.

 

Entre os espanhóis, mais três novidades. Produzido na Rioja, o Puente de Salceda, da Viña Salceda, é assinado por Fernando Chivite e tem perfil moderno e uma notável elegância, com 91 pontos recebidos pelo Guía Peñin, nota alta para sua faixa de preço. Criador do famoso Pesquera, o genial Alejandro Fernández apresenta dois rótulos de sua vinícola de La Mancha, a El Vínculo: o Alejairén, elaborado com a uva Airén, raramente encontrada em um branco de qualidade, e o raro El Vínculo Gran Reserva Edición Limitada, produzido apenas em anos excepcionais e usando a seleção mais rigorosa das melhores uvas. 

 

Do Novo Mundo, o catálogo de outono destaca dois novos vinhos: o argentino El Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc que, criado por Alejandro Vigil para replicar o estilo dos vinhos da margem direita de Bordeaux, recebeu a mais alta nota de Robert Parker para Cabernet Franc, 95 pontos na safra 2010; e o chileno Outer Limits Cinsault, da Viña Montes, desenvolvido por Aurelio Montes com uvas de um vinhedo muito antigo plantado sem irrigação no Vale do Itata, no sul do país.

 

 

 

Leia mais »

Casa do Porto recebe Manuel Cabral, presidente do IDVP

 O advogado português Manuel Cabral, presidente do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto- IDVP-  virá a São Paulo para uma rápida visita, onde fará uma palestra, seguida de degustação na Casa do Porto, na Alameda Franca, dos queridos e competentes Péricles e Beatriz Gomes, que sempre me receberam  em todas as degustações, "comme il faut"

Entre os dias 22 e 24 de Maio,  Manuel  estará no Rio de Janeiro participando do evento  . Vinhos de Portugal no Rio,no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. Em 2014, Portugal obteve uma cota de mercado de 11,5% no total das importações brasileiras de vinho, com 28,2 milhões de euros – um acréscimo de 4% face a 2013. 

 

 A Região do Douro (a Vinha  e os Vinhos),  é reconhecida pela Unesco, como Patrimônio da Humanidade e como Paisagem Cultural Evolutiva e Viva.

 

São Paulo, hoje, é o maior destino do vinho português (39% do total) e , as exportações de vinho subiram  10% no ano passado assim como o turismo. 

 

Leia mais »

Celso La Pastina recebe enólogo Rafael Vivanco

 O engenheiro agrônomo Rafael Vivanco

A World Wine, leia-se Celso La Pastina, recebe pela primeira vez no Brasil, a visita do enólogo e proprietário Bodega Vivanco, Rafael Vivanco. Ele é um especialista com estilo moderno e inovador no cultivo e elaboração de vinhos da região de Rioja,  com um currículo repleto de premiações. Além de belos vinhos, a Vivanco mantém o Museo de la Cultura del Vino, reconhecido mundialmente pela Organização Mundial de Turismo das Nações Unidas, que promove a enocultura de diferentes países em um acervo exclusivo.

  Na degustação, seguida de almoço, Rafael Vivanco  falará para convidados  sobre os vinhos da Vivanco,   e da história de uma paixão familiar dedicada em difundir a cultura do vinho 

Os vinhos que serão degustados são:

 

- Colección Vivanco Mazuelo 2009

- Colección Vivanco 4 Varietales 2008

- Colección Vivanco Garnacha 2007

- Colección Vivanco Maturana (Novidade, amostras exclusivas para ocasião)

- Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno (375ml) 2012

 Depois conto mais. Aguardem

Leia mais »

JulesTaylor, uma das mais importantes enólogas da Nova Zelândia vem ao Brasil

 A New World Wines, que é comercializada no Brasil pela Vinhos Online,  faz jantar harmonizado com a enóloga Jules Taylor, considerada uma das melhores enólogas da Nova Zelândia, com os vinhos da sua própria marca.  Ela é  reconhecida por sua expertise e dedicação ao terroir neozelandês, principalmente o da região de Marlborough, reconhecida internacionalmente como uma das localidades mais premium do mundo dos vinhos.

 

 Jules nasceu no ano em que as primeiras vinhas foram plantadas na região e, ainda hoje, é uma das poucas mulheres enólogas realmente à frente de uma vinícola. Discípula de mentores famosos como Kim Crawford e Simon Woghorn, Jules Taylor é natural Marlborough, na Nova Zelândia, mesma região onde ela hoje produz seus próprios vinhos.

 

Após anos trabalhando em vinícolas renomadas na Nova Zelândia, Australia e Itália, gerenciando a vinificação para os produtores mais aclamados destes países, Jules decide criar sua própria marca em 2001. De lá para cá, os vinhos Jules Tayor, desenvolvidos sob seu comando de forma muito pessoal e artesanal, já ganharam notoriedade e diversos prêmios, no mundo inteiro.

 

Sobre os vinhos Jules Taylor:

 

Os rótulos produzidos pela Jules Taylor Wines são vinhos artesanais, considerados boutique e desenvolvidos pela própria enóloga. Cultivadas nos vales de Wairu e Awatere, na região de Marlborough, Nova Zelândia, reconhecida  internacionalmente como uma das localidades mais premium do mundo dos vinhos, as uvas que compõe os vinhos Jules Taylor são uma forte expressão dos vinhos da região. A produção, que começou em 2001 com apenas 200 caixas de Pinot Gris e Riesling, hoje expandiu para incluir Chardonnay, Pinot Noir, Rosés e Sauvignon Blanc,  que ganhou já ganhou dois prêmios mundiais, em 2007 e 2010, além de outras dezenas de prêmios e reconhecimentos mundiais.

 

Localizada no Pacífico Sul, a cerca de 2 mil km da Austrália, a Nova Zelândia é composta por duas grandes ilhas (Ilha do Norte e Ilha do Sul), além de outras menores, somando cerca de 270 mil Km² de extensão e uma população de 4,5 milhões de habitantes – menos que a metade da cidade de São Paulo, com quase 12 milhões. O país é a região produtora mais isolada do planeta, cuja qualidade dos seus vinhos alcançou, em um curto espaço de tempo, merecido destaque no cenário mundial. A região de Marlborough é responsável por 85% das exportações vinícolas do país (mesmo se considerados isoladamente, os vinhos de Marlborough são posicionados em oitavo lugar no ranking de exportações de commodities neozelandesas, somando NZ$1 bilhão por ano). 

Leia mais »

Casa Flora e Cervejaria Colorado fazem parceria

Marcelo C. da Rocha e Antônio Neto

Antônio Neto (Casa Flora) e Marcelo C. da Rocha (Cervejaria Colorado) estiveram recebendo no Delirium Café no bairro de Pinheiros, para falar da parceria e fazer o lançamento oficial da cerveja  artesanal Marguerite, -significado flor Margarida-, feita  em colaboração com um das mais tradicionais cervejarias da Bélgica, a St Feuillien.  A distribuição  inicia-se pelo Estado de São  Paulo e a cerveja é  produzida pela cervejaria paulista  em Ribeirão Preto

A receita é  elaborada com rapadura , sendo a primeira da marca a passar pelo processo de refermentação na garrafa.  Com esta parceria, a Casa Fora passa a distribuir as cervejas  Colorado para todo o Brasil  “ A  Colorado tem 20 anos e a Casa Flora está fazendo 45 anos no mês que vem, então estamos falando de raiz, de tradição. Entendo que hoje existe um movimento,  no qual o  consumidor  se manifesta de maneira  mais qualitativa, em relação ao produto cerveja. Este é o motivo de estarmos trazendo esta novidade para o mercado” afirmou Antônio Neto

  Presentes ao evento a competente  Beer sommèliere da Casa Flora, Samira Ayrolla  e a  expert de imprensa Reila Criscia, da Anagrama, que como sempre recebeu a todos  comme il faut.

 

Marguerite

Estilo: Saison

SKU: garrafa de 310 ml

Teor Alcoólico: 6,5%

Características principais:  com amagor mais forte, coloração levemente escura.

 

 

Leia mais »

Produtor português de vinhos Luis Pato faz jantar harmonizado em SP

O restaurante Rubaiyat e a importadora Mistral promovem um jantar com a presença do produtor Luis Pato, verdadeira lenda do vinho de Portugal, no dia 26 de maio, terça-feira, às 20h, no Rubaiyat da Avenida Faria Lima, no Jardim Paulista.

 

Conhecido como o “revolucionário da Bairrada”, Pato domesticou a casta Baga e transformou os vinhos desta região em alguns dos melhores, mais finos e estruturados exemplares do país. Para o evento, o enólogo selecionou cincos de seus rótulos que serão harmonizados com pratos desenvolvidos pelo chef executivo do Grupo Rubaiyat, o espanhol Carlos Valentí.

 

O espumante Maria Gomes é elaborado pelo tradicional método de Champagne, apresentando delicioso aroma floral, frescor e sofisticadas notas de fermentação. O branco Vinhas Velhas é macio, complexo e muito elegante, com equilíbrio perfeito entre a fruta e a madeira. O tinto Fernão Pires foi criado a partir de uma uva branca portuguesa muito popular, sendo aromático, saboroso e ótimo para acompanhar carnes brancas. O moderno Rebel é o oposto do que se pode pensar de um vinho produzido com Baga: é um tinto de estilo mais leve e repleto de fruta. Já o rosado Abafado Molecular – intenso, mas delicado – integra a linha lançada por Pato para combinar com a cozinha inspirada nas técnicas de aclamados chefs espanhóis, como Ferran Adrià.

 

Confira o cardápio do jantar:

 

* Tiradito de atum com molho de soja e mel

Espumante Maria Gomes 2011

 

* Risoni com vieiras, mascarpone e limão siciliano

Vinhas Velhas branco 2011

 

* Peixe branco na grelha com azeite de tomate seco e pata negra

Fernão Pires 2011

 

* Carne lentamente cozida com vinho do Porto e polenta cremosa

Rebel 2009

 

* Lima pie com frutas vermelhas

Abafado Molecular rosado 2010

 

As reservas devem ser feitas com antecedência pelo telefone (11) 3170-5136 ou e-mail eventos@rubaiyat.com.br e o valor é de R$ 180 por pessoa.  

Leia mais »

Bier & Wein e Academia Barbante de Cerveja juntos no Eataly

Marcelo Stein  by Tãnia Müller

 

Marcelo Stein, diretor da  Bier & Wein Importadora,  esteve recepcionando em seu espaço ,  no Eataly, maior mercado de gastronomia e produtos italianos do mundo, que estará aberto, a partir das 11h30 de hoje , na Av. Juscelino Kubistechek, 1.489, em São Paulo.

 

    Com mais de 20 anos de experiência no mercado nacional , a Bier & Wein , é  considerada  a maior importadora independente de cervejas especiais do Brasil e  em 2009, passou a produzir também  a marca própria de cerveja puro malte - a Paulistânia, hoje disponível nas versões clara (Pale Lager), escura (Dunkel Lager) e vermelha (Strong Red Lager).  A  empresa, atua também  como parceira de distribuição das marcas nacionais Conti Premium  e Cerveja 1500 .

 

 

“  Estou neste mercado a 21 anos com a minha importadora  e fabricante da Paulistânia e, represento além de outras marcas  no Brasil, a  italiana Baladin. Meu primeiro contato com os investidores do Eataly, foi  sobre esta cerveja . Como  conheço a Eataly de NY, perguntei a eles: Vai ter cervejaria?  Isto  foi em setembro  e a inauguração estava prevista  para  fevereiro. Responderam que sim. E que já tinham três pretendentes. Na hora  eu me candidatei  e me  apresentei , pois além da importadora, temos  a Academia Barbante de Cerveja, que é a representante no Brasil da WBA-World Brewing Academy, formada por duas renomadas escolas ,a Doemens Akademie e Siebel Institute of Technology de Chicago e, enfatizei: é  a empresa  para tocar  a cervejaria." explicou  

 

 

 "Com a minha candidatura lançada, o processo foi rápido um mês e meio depois, estávamos assinando  o nosso acordo. O que os encantou, com a nossa ideia,  foi ter  a academia, que tem por força  de atuação, receber  cervejeiros do Brasil e de fora,  tocando a cervejaria .  Um dos pilares da Eataly, é a cultura, o aprender.  A ideia é formar um polo  cervejeiro .  Aqui tem a  La Scuola ,  que pretendemos usar para dar cursos. e também  estaremos fazendo cervejas em colaboração  com cervejeiros brasileiros e internacionais. Estamos aqui com a bierria, junto á Academia e com a Bier & Wein, fornecendo  cervejas importadas italianas e nacionais  A Paulistania será o carro chef e teremso artesanais brasileiras e  chopps. Foi o consórcio destas duas empresas que firmou esta parceria com o Eataly. O próprio Teo Musso retornará daqui a alguns meses, para vir fazer uma cerveja  colaborativa conosco” explicou 

Mestres cervejeiros  Katia Jorge  e Vinicius  by Tânia Müller  

 

“ Katia Jorge e Vinícius, serão os cervejeiros responsáveis, O  Investimento em  equipamentos foi em torno de R$700 mil e , acreditamos que o  retorno  será breve.” concluiu

Teo Musso by Tãnia Müller

 

Teo Musso  conhecido como Mr Baladin,  uma lenda no universo cervejeiro ,disse que a primeira vez que veio ao Brasil   aqui nem existia cerveja  artesanal.  Tenho certeza que esta parceria será um sucesso. Minhas cervejas Baladin, já são importadas pela Bier & Wein, este será um começo de um novo projeto e os preços serão mais baratos que na Europa " afirmou

Leia mais »

Ferreira Vintage 1815 cria recorde para o Vinho do Porto

O mais antigo vinho da impressionante coleção de Vintages da Ferreira foi leiloado na Torre de Londres, pela prestigiada Sotheby´s, no âmbito da comemoração dos 200 anos da Batalha de Waterloo.

 

 

 A garrafa de Porto Ferreira Vintage 1815 foi licitada por 6.800€, que numa homenagem ao espírito filantrópico de Dona Antónia Adelaide Ferreira, a grande mulher do Douro e impulsionadora desta marca, serão doados a uma instituição de caridade.

 

No Douro, o tempo ultrapassa a barreira da vida, arrastando consigo a sabedoria das gentes que, 200 anos depois, chega até nós como um presente exclusivo. “The Luxury of Time” é o mote de uma iniciativa que revela que o tempo anuncia, de facto, o prazer dos vinhos mais especiais. Foi assim que começou a noite, num evento muito concorrido e emotivo, onde Fernando Guedes, CEO da Sogrape, anunciou os grandes motivos que levaram à realização deste projeto: “Este leilão resulta da conjugação de três simples fatores. A nossa paixão pelo vinho; o respeito que temos pela história e tradição; e angariação de fundos para a caridade”.

Porque o objetivo inicial deste momento sempre foi elevar a imagem e reputação do Vinho do Porto mas, simultaneamente, contribuir para uma causa, a APELA, associação que ajuda doentes e familiares que sofrem de Esclerose Lateral Amiotrófica, foi a associação escolhida para beneficiar dos 6.800€ que ontem estabeleceram um novo recorde para os leilões de Vinho do Porto.

Dois séculos passados naquela que é considerada a mais emblemática garrafeira de Vinho do Porto, sobrevivendo a guerras e glórias, esta garrafa de Ferreira Vintage 1815 assume agora nova morada. O seu destino daqui em diante, apenas ao seu novo dono inglês diz respeito. Sobre as outras grandes colheitas que permanecem nas caves Ferreira, em Vila Nova de Gaia, Fernando Guedes assegura: “É um legado que não só admiramos e respeitamos, mas estamos empenhados em desenvolver e construir para as próximas gerações”. E termina: “Que daqui a 200 anos, outros possam ter esta sorte, porque afinal, com história se faz história”.

 

 

Leia mais »

Bebida focada em aliviar os sintomas relacionados ao estresse

Pause, uma nova bebida funcional, que promove o bem-estar e possui propriedades relaxantes, acaba de ser lançada e estará nos principais pontos de venda do mercado brasileiro em 2015. A novidade, que integra a categoria dos relaxing drinks, é elaborada com ingredientes naturais, que ajudam a aliviar os sintomas relacionados ao estresse.

 

Levemente gaseificada,  contém Lactium®, maracujá, camomila, erva cidreira e suco de limão. O Lactium®, uma solução natural desenvolvida nos laboratórios de pesquisa da Ingredia Nutricional, na França, é uma proteína hidrolisada do leite e principal ingrediente da fórmula da nova bebida.

 

 R$ 8,99

Onde encontrar: americanas.com; Walmart; Panvel Farmácias; AMPM

A fórmula é zero caloria, zero açúcar, zero glúten, zero lactose e possui baixo teor de sódio. Com tom esverdeado, a bebida é colorida naturalmente com clorofila e é ideal para ser consumida gelada.

 

A indicação de consumo é de uma lata ao dia, para ser degustada no trabalho, em casa, depois da academia, na saída da balada ou em qualquer hora.

 

 

Leia mais »

Vinícola Salton apresenta novidades na APAS 2015

Reconhecida como uma das principais vinícolas do Brasil, a Salton chega à APAS 2015 com novidades em seu portfólio. Em sua 31ª edição, a feira tem como tema “A produtividade colocada em foco” e está sendo realizada no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), até o dia  7 de maio.

 

No estande da Salton, o público pode conhecer, em primeira mão, a sofisticação dos novos rótulos dos espumantes Brut e Moscatel, que chegam com uma embalagem clean e tipografia clássica. A nova apresentação traz imagem estilizada da vinícola sob o céu brilhante e estrelado. O tipo do espumante é descrito na parte de baixo, em fonte limpa, passando a ideia de leveza dos espumantes. O Salton Brut, composto pelas uvas Chardonnay, Prosecco e Trebbiano apresenta um pano de fundo azul na nova apresentação e o Salton Moscatel, elaborado a partir de uvas Moscato, chega com a base do rótulo em branco perolado, remetendo à doçura do produto, e possui tênue coloração amarela com distinguidos tons esverdeados.

 

Os participantes da feira, podem ver de perto o Golden King, o malt whisky da empresa que traz no sabor aromas de carvalho, baunilha, caramelo, ameixas secas, mel e frutas cristalizadas, proporcionando um gosto suave e macio com pequena adstringência. O produto que chegou ao mercado no início de fevereiro faz parte da categoria de destilados e está sendo produzido na unidade de Jarinu, em São Paulo. Segundo Cleber Slaifer, diretor de vendas da Vinícola Salton, a empresa tem apostado em grandes novidades para contribuir ainda mais com o crescimento da companhia. “A APAS é de extrema importância para a Salton, já que é maior feira supermercadista do mundo. Nela, temos a oportunidade de atender os nossos clientes do mundo inteiro de forma diferenciada, apresentando as nossas novidades e degustando os produtos juntos”, afirma Slaifer.

 

Ainda na APAS deste ano, a Salton apresenta novos rótulos da linha Chalise. Com um público cada vez maior, o Chalise se reinventa e traz ao mercado rótulos reestruturados e modernos, remetendo à leveza e ao frescor do produto, que passa por renovação no processo de elaboração. Primeiro da linha a chegar às gôndolas, o Chalise Vinho Branco de Mesa de  Americanas Seco traz um rótulo com design limpo e coberto por cores fortes e contemporâneas, como o consumidor da marca. Além de conhecer as novidades, o público presente na feira de negócios pode ainda  degustar diversos produtos do portfólio Salton.

 

 

Leia mais »

La Pastina recebe Gabrizia Cellai, da vinícola Cecchi

 

Raphael Evangelisti ,sommelier da La Pastina / World Wine e Gabrizia Cellai

 A La Pastina - leia-se Celso la Pastina- recebeu Gabrizia Cellai, Export Area Manager, da vinícola  italiana Cecchi,  para uma harmonização com vinhos,´que são representados no Brasil  pela importadora, no restaurante EAT da Vila Olímpia, em São Paulo. Na ocasião foram degustados 03 vinhos icônicos  Segundo Gabrizia, é um grande prazer ter os vinhos em São Paulo representados  pela La Pastina

 . Há mais de um século a vinícola que foi fundada em 1893 , elabora vinhos na região de Toscana e,  atua no projeto  o "Chianti 2000", que tem  como objetivo de levar o Chianti a ser conhecido como "o vinho do terceiro milênio"

 

 

 

 

Elaine Turolla ,gerente de produtos da La Pastina  apresentando Gabrizia Cellai

 

O tinto Cecchi La Mora Morelino di Scansano DOCG 2012, é um vinho da  comuna de Grosseto, elaborado com castas Sangiovese (90%)  com outras variedades (10%), envelhecido em tanques de açõ inox por 6 meses .Possui cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Notas de frutas vermelhas maduras com toques de especiarias. Na boca é  macio, encorpado, remetendo as frutas vermelhas, taninos firmes e equilibrados com final longo e persistente. Harmoniza com carnes grelhadas, molhos leves e massas com molhos ao sugo. Foi o pioneiro da região de Maremma Um excelente custo benefício R$ 85,00

  

polenta  com funghi

 O Cecchi Riserva di Famiglia Chianti Classico DOCG 2010,º é um vinho tinto da comuna de Castellina in Chianti, elaborado com as castas Sangiovese (90%) e outras variedades (10%)  ,envelhecido  12 meses  em barricas de carvalho. De cor vermelho rubi brilhante apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias  e toques de tostado. No paladar é encorpado, elegante e equilibrado. Harmoniza com carnes vermelhas assadas, cozidos e  massas com molhos intensos, o rótulo mais representativo da vinícola e produzido apenas quando a uva alcança uma qualidade excepcional R$ 180,00

 

Talharini  na manteiga com buchecha de javali

 

O Cecchi Coevo IGT 2009 é um vinho  tinto  da Toscana,  elaborado com castas Sangiovese(50%), Petit Verdot (30%) ,Cabernet Sauvignon (10%)  e Merlot (10%), envelhecido em barricas de 18 meses, seguido de afinamento em garrafa por 12 meses. De cor rubi com reflexos alaranjados, é complexo no aroma , com  uma abundante presença de frutas maduras  , nota de chocolate amargo e toques de defumados. O frescor da uva Sangiovese é completado com  a estruturada Cabernet Sauvignon. As notas  suaves ficam por conta  da Merlot e Petit Verdot. Harmoniza com carnes com sabores tipo caça, acompanhadas de molhos encorpados. R$ 395,00

 

Filé com batatas

 

Sobremesa divina com frutas vermelhas

Podem ser encontrados no SuperAdega, Zaffari,Sam’s Club e Sonda

Leia mais »