Biomassa de banana verde cremosa é o lançamento exclusivo da Essência do Vale

A Essência do Vale inova e coloca no mercado a biomassa de banana verde em vidro, (10,00) cremosa o produto vem pronto para aplicação em receitas doces ou salgadas sem necessidade de regeneração. Sem glúten e de sabor neutro a biomassa de banana verde pode substituir a farinha de trigo em diversas preparações, além de funcionar como emulsificante, espessante e contribuir para melhora da flora intestinal Nos últimos 12 anos diversos estudos científicos comprovaram os benefícios nutricionais da banana verde. O amido resistente contido na biomassa de banana verde possui ações prebióticas e probióticas

 

Mousse de Morango sem Lactose

  Receita desenvolvida por Helena  Santos- engenheira de alimentos e sócia diretora da Essência do Vale

 

 

 

Ingredientes:

200g de morangos

4 colheres de sopa de biomassa de banana verde Essência do Vale

4 colheres rasas de açúcar

150ml de água

½ pacote de gelatina incolor e sem sabor

Modo de preparo:

Dilua a gelatina com metade da água da receita.

Coloque no liquidificador o morango, o açúcar, a gelatina diluída e o restante da água.

Ligue o liquidificador e triture o morango, vá colocando uma colher de biomassa de cada vez para não sobrecarregar o liquidificador. Deixe bater até uma mistura homogênea.

Coloque nas taças e deixe gelar até na hora de servir. Decore com um morango fresco em cima.

Rendimento: 4 porções.

Variações:

-para quem é diabético pode substituir o açúcar pelo adoçante preferido.

- para quem não tem restrição com lactose, pode substituir o açúcar por leite condensado.  

 

A biomassa de banana verde , foi  criada nos anos 90 pela bananicultora Heloísa de Freitas Valle, também autora do livro Yes nós temos banana histórias e receitas com biomassa de banana verde, Ed. SENAC 2003, a biomassa de banana verde rapidamente ganhou adeptos na nutrição, na gastronomia e na indústria alimentícia.